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【作物學】(108高普考考前重點整理)
一、近年來積極推廣小麥，請舉例兩個新育種品種及栽培模式?
臺中選2號係於67年從CIMMYT引進之 Au-Maya74″S”品系，藉由純系分離，於71年選育出，72年命名通過，隔年開始繁 殖推廣，迄今全臺種植之小麥皆為此品種。於民國106年臺中區農業改良場培育出低筋白麥品種「台中35號」，及為中筋白麥「台中36號」，特性為豐產、強桿耐倒伏、適合機械收穫、對銹病及白粉病有良好抗性，且產量比現在主流品種「台中選2號」高了16-17%。
臺灣小麥播種適期在10月下旬至11月下旬，其中以11月中旬之間播種可提高產量及品質；目前臺灣大多採用不整地栽培或粗整地栽培，其中以稻草覆蓋法為最主要方式，此法在水稻收穫前一天下午，將小麥種子均勻撒播於田面，然後利用水稻聯合收穫機收穫水稻，將稻草切成細段，均勻撒於田面及小麥種子上，隨即引水灌溉，本法不施基肥，肥料以兩次追肥施用。亦有少數利用整地條播方式種植，條播種植方式在小麥品質表現上較均一；小麥自播種至抽穗期間，適當灌溉則能正常生長，齊穗期後至成熟後期則不大需水，水分過多會延遲成熟，且容易發生倒伏。
二、一生整體用水量甚多，請寫出水稻各生育期之灌排水管理模式?
成活期至分蘗始期：本時期約為第一期作插秧後10天，第二期作插秧後7天內。為提高除草劑的藥效並促進水稻成活，田面以維持3公分左右水深即可。
分蘗始期至分蘗終期：本時期水分管理應經常保持3～5公分的淺水狀態，以促進根群之發育與早期分蘗。有效分蘗終期第一期作約在插秧後38天左右，第二期作約在插秧後28天左右。施用第1次及第2 次追肥時，需控制田間約1公分之淺水時施用追肥，俟田間水分完全滲入土壤內後，恢復灌水。
有效分蘗終期至幼穗形成始期：俗稱的「曬田期」，讓田土乾燥 而略呈龜裂狀態，供給氧氣，也因田土乾燥促進稻根向下生長，有幫助稻株後期養分吸收及不倒伏之效。另外也可抑制無效分蘗， 促進稻米產量及品質提升。原則上第一期作於插秧後40至50天，第二期作於插秧後30至37天左右，將田面曝曬至表土以腳踏入不留腳 印程度，或有1～2公分寬、5～10公分深的龜裂，曬田程度以稻株葉片不可捲曲(如發現葉片捲曲，即表示植物體內缺水，應立即灌溉），其後灌溉管理採輪灌或間歇灌溉1～2次，灌水3至5公分深即可。
幼穗形成始期至幼穗形成終期：此時期在水稻抽穗前22日開始， 對養分與水分需求量高，應採行5～10公分之深水灌溉。若施穗肥時，應在幼穗長度0.2公分施用，並先將田間排水至1.5公分水深才施肥，其後在第2天行深水灌溉至幼穗形成終期為止，為期約10天。
孕穗期：水稻抽穗前7至10天之孕穗期，土壤中氧氣消耗量達到最高峰，故此時期的水雖必要但不可湛水，可採輪灌方式，每3～5日輪灌一次，使土壤通氣良好，促進根系之強健。
抽穗開花期：抽穗開始至齊穗為止的水稻葉面積為全生育期中最大，而在葉部光合作用所貯積的碳水化合物需有充足的水分才可以轉移到稻穀，所以此時期須維持5～10公分的水深。
乳熟期至糊熟期：此一時期又稱為灌漿期，由於水稻齊穗後植株最上部三片葉子為主要進行光合作用生產碳水化合物的工廠，需仰賴充足的水分輸送轉存至穀粒，故仍應採用5至10公分的深水灌溉至 抽穗後第18天止。
黃熟期至完熟期：水稻抽穗後約18天開始進入黃熟期，此時上部葉 仍繼續進行光合作用合成碳水化合物，所以仍不宜太早斷水，應採用3至5天約3公分水深之輪灌2至3次，直至收穫前5至7天排水，以防穀粒充實不飽滿。為生產良質米，收穫前不可太早斷水，避免心腹白米及胴裂米之產生。
三、目前甘藷優良特性退化的原因有哪些？如何克服？
甘藷為無性繁殖作物，一旦感染病毒病，將隨後代種苗蔓延影響產能至鉅。要生產品質佳且適合消費者需求的甘藷產品，除注意品種的選擇、栽培環境與管理技術外，建立優良甘藷種苗的繁殖制度更為重要。目前甘藷以先端苗為繁殖體，故其著重在品種純度、新鮮度、健康情形(罹病蟲害之程度及微量元素是否缺乏)、幼苗生長勢強等條件。以現行田間作物相繁雜及病蟲害發生頻繁之情況下，加強甘藷種苗品質之檢查及管制為必要的手段，其目的乃是透過繁殖制度建立及種苗檢查等方式，使農民得到品質優良之種苗，使育苗及田間管理容易、生長一致，產量豐富，以免良莠不齊及防止病蟲害之蔓延。
行之甘藷健康種苗三級繁殖方式如下：
原原種圃由品種育成單位負責設置，以種苗方式供應；原種圃由種苗改良繁殖場負責設置，以種苗方式供應；採種圃由需苗單位委託鄉鎮農會或篤實農戶設置，以種苗方式供應。且各級繁殖圃需按台灣地區農作物種子檢查須知規定申請實施種苗檢查。
四、玉米依用途分成幾類?若依胚乳特性又細分幾類?
台灣玉米依用途分為三大部分，分別為飼料玉米(硬質玉米)、青割玉米及食用玉米。飼料玉米不僅供作一般飼料、寵物飼料用途外，亦可作為食品加工及提煉玉米澱粉用，如玉米棒、玉米蛋捲及玉米麵等；青割玉米為短期芻料作物，於糊熟期至黃熟期全株青割，可直接餵飼或將其作成青貯料飼養家畜的一種芻料；食用玉米可在細分為白玉米、糯玉米及甜玉米等。白玉米或糯玉米以鮮食或烘烤食用為主。甜玉米因營養豐富，美味可口，除可供鮮食外，亦作三餐菜餚，脫粒製成冷凍玉米粒。
台灣玉米依胚乳特性分成
馬齒種：穀粒兩側爲角質胚乳，中部及頂端爲澱粉質胚乳，成熟乾燥後頂端凹陷如馬齒，故稱爲馬齒種，供飼料及工業原料用。
硬粒種：穀粒外部周圍爲角質澱粉，内部爲澱粉質胚乳故乾燥後丕凹陷，飼料及工業原料用。
甜味種： 穀粒爲角質半透明澱粉，胚乳組織不緻密，乾燥後外皮皺縮，高糖分，味甜，爲生食及製罐頭之用。
爆裂種：穀粒細小，胚乳大部分爲角質澱粉，炒後爆裂露出胚乳部爲面，食用及製餅用。
除上列四種具有經濟價值品種外尚有軟粒種、有稃種、臘質種。
五、為活絡休耕山坡地及水土保持，寫出台灣油茶為品種及栽培管理要點?
油茶英名Oiltea Camellia，目前台灣種植的油茶品種有二種，一為栽培種油茶， 又稱大果種油茶(Camellia oleifera.)，另一種為野生細葉油茶，又稱小果種油茶(Camellia tenuifolia.)。其中以大果種油茶栽培較多，產量是小果種3倍以上，果實大，內含2～8粒種子。小果種油茶則是分布於台灣全島闊葉樹林中之野生種油茶，果實較小，內含種子1～2粒。台灣除了沿海岸部分外，都適合栽培。油茶生育力強，對土壤條件要求不高。除了含鹽分過高之土壤外，一般低產區之水田、山坡地及旱田，pH值在 5～6間之所有土壤均可栽培，一般可種植茶樹、果樹、竹、杉木或相思樹的山坡地也都可種植油茶。
栽培管理方面，新植第1～3年，每年應除草、施肥各2～3次。之後每年採果後視樹齡及樹根分布情形，在植株周圍表土翻耕，以除去雜 草。另外在每年採果後之冬末或翌年初春進行整枝修剪，為剪除衰老枝條、枯死枝、下腳枝、寄生枝、重疊枝、徒長枝及除去不必要的芽條，以減少養分的消耗。在施肥方面，每株每年施台農五號複合肥料0.5～0.8公斤，於3月、8月和11月分三次施用。
油茶屬於蟲媒花，在栽培區放養蜜蜂，一方面增加收入，也可促進油茶結果率，增加產量。油茶在乾季易發生枝枯病，症狀為葉片枯死掉落、枝條枯乾內呈褐變，除藥劑防治外，要將染病之枝條剪去焚毀，嚴重時則整株要焚毀。而在雨季則會發生茶餅 病，在葉面有淡黃色下凹圓形斑點，葉背有白色凸出狀。油茶常見的蟲害有柑桔刺粉蝨，其危害除了會吸食葉片汁液外，也會分泌蜜露，引發煤煙病，往往全株的葉片均遭受其害，而導致樹勢萎縮衰弱。另外有黃介殼蟲，油茶被此蟲危害後，葉片漸漸成黃色而萎縮，進而影響全株之生長發育。
六、請寫出樹薯、黃麻、山藥、金線蓮、霍山石斛等作物之科屬別、學名及主要用途
樹薯：
為大戟科 Euphorbiaceae，木薯屬 Manihot，學名Manihot esculenta。
品種有甜木薯、苦木薯兩種，甜木薯種的塊根含較低的氰酸，表皮呈淡黃青色；苦木薯種的塊根含多量的氰酸，表皮呈褐色，用途如下：
食用：
食用之木薯要選用甜味種(苦味種不宜食用）的塊根先刮去外皮、切成薄片，煮熟後才能食用。或收穫後切片乾燥的薯片及薯簽，經浸水煮熟，除去所含氰酸之毒後，作糧食用，或做成木薯粉粒，供做木薯粉、餡餅、葡萄糖、味精、魚丸、麵包…等原料。
工業用：
新鮮薯塊含澱粉達40％，乾燥者達80％以上，木薯單價低，製粉成本不高，木薯粉可供作紡織漿糊、鰻魚飼料黏結劑、抗生素藥品、糊紙原料、合板中間糊料，造酒精、味精…等原料。薯渣可提煉檸檬酸為化工原料。
飼料用：
薯塊製簽率達30-50％，製成乾簽後加以儲藏，經浸水發酵處理或煮熟後可當家畜飼料。新鮮葉片可充作青飼料，飼豬或養魚。釀造酒精、味精…等的殘渣物仍可供家畜的飼料。
黃麻：
為田麻科(Tiliaceae)、黃麻屬(Corchorus)多年生草本植物，學名Corchorus capsularis Linn.為泛熱帶地方廣為栽培之纖維植物。臺灣昔日大量栽培供作製麻袋、繩索、布料等工業纖維原料。今則零星栽培或園圃種植採葉供蔬菜用。
山藥：
為薯蕷科(Dioscoreaceae)薯蕷屬(Dioscorea)多年生木本植物，學名ioscorea batatas Decne。山藥於採收後，可將塊莖洗淨泥沙及削皮，即可供鮮食或烹調食用；於切片或切角後烘乾或磨粉，可供製成各種加工產品，如山藥片、山藥粉或山藥薯條等。山藥之營養價值甚高，黏度大，富含多種有益健康之成分，自古以來山藥即被國人利用為極佳補虛保健食品或生藥材料。
金線蓮：
為為蘭科 (Orchidaceae)，開唇蘭屬(Anoectochilus)多年生草本植物，學名AnoectochilusHayata。屬多年生藥用植物，全草皆可入藥是民間極珍貴藥材。目前供作藥材主要以臺灣金線連及高雄金線連為主，而以臺灣金線連供鮮食較為普遍。
石斛：
蘭科(Orchidaceae)石斛屬(Dendrobium)的多年生藥用植物，學名DendrobiumSpp全草皆可入藥是民間極珍貴藥材，可以清熱生津、滋陰養胃、清肝明目。種類有霍山、金釵、鐵皮及黃花石斛等。